Idoso

Idoso é uma pessoa considerada de terceira idade. A Organização Mundial da Saúde classifica cronologicamente como idosa as pessoas com mais de 65 anos de idade em países desenvolvidos e com mais de 60 anos de idade em países em desenvolvimento.

 As pessoas idosas têm habilidades regenerativas limitadas, mudanças físicas e emocionais que expõem a perigo a qualidade de vida dos idosos. Podendo levar à síndrome da fragilidade, conjunto de manifestações físicas e psicológicas de um idoso onde poderá desenvolver muitas doenças.

Adulta

A vida adulta é entendida muitas vezes como uma fase de estabilidade, sendo mesmo essa estabilidade apresentada uma característica de maturidade. No entanto, a literatura mais relevante sobre a vida adulta mostra, ao invés, que esta fase é marcada por várias transições e transformações. Assim, ao longo deste artigo procura-se apresentar uma síntese da investigação sobre esta etapa da vida abordando os ciclos de vida, as perspectivas de desenvolvimento, e o processo de maturação do indivíduo. Assim, procura-se contribuir para um melhor conhecimento desta temática, como também para um maior interesse pela investigação nesta área.

Adolescência

Adolescência é a fase do desenvolvimento humano que marca a transição entre a infância e a idade adulta. Com isso essa fase caracteriza-se por alterações em diversos níveis físico, mental e social - e representa para o indivíduo um processo de distanciamento de formas de comportamento e privilégios típicos da infância e de aquisição de características e competências que o capacitem a assumir os deveres e papéis sociais do adulto.

Escolar

Chamamos a este intervalo de tempo de “PERÍODO ESCOLAR” que vai dos 6 aos 10 anos de idade. Nesta fase a criança muda seu modo de agir e principalmente de “pensar”, ela foge da fantasia e se volta para a realidade ou seja , a criança deixa para trás o “pensamento mágico” para adquirir o denominado “pensamento lógico”. Ao apresentar um satisfatório nível de pensamento lógico a criança já estará preparada para ir à escola,matriculando-se no 1º ano escolar.

Pré escolar

Os pré-escolares de 2 a 6 anos de idade constituem faixa populacional de grande importância, quer devido ao processo de maturação biológica por que passam durante o qual a alimentação desempenha papel decisivo, quer pelo desenvolvimento sócio-psicomotor, para o qual contribuem fundamentalmente os meios familiar e comunitário em que vivem e; complementarmente, as instituições que os assistem.

Em nossa última aula prática, fizemos yakissoba e claudt (acho que é assim, hehe... é uma bebida com champagne e frutas).

Essa aula foi um pouco diferente, pois foi juntado toda a turma, fizemos essas preparações, e fizemos uma análise sensorial.
Foram 6 grupos, cada um com seu yakissoba e claudt, cada aluna experimentou as preparações de cada grupo, e avaliamos... A avaliação era sobre aroma, sabor, cor, textura, e mais alguns dados.. A aula foi ministrada pelo professor José da atividade Análise sensorial e Higiene e legislação.

Nossa quinta aula, foi como "A noite das massas", cada grupo, fez uma massa, mas não pense que era massa comprada, pronta. Não, não...

Tivemos que fazer a massa primeiro, isso mesmo... misturar farinha, ovos...

Após a massa ficar pronta, esticamos a massa e cortamos ela para ficar reta, pois nosso grupo fez Rondelli, rocambole recheado com ricota, frango e espinagre.

O resultado foi esse abaixo...
Para acompanhar a massa, fizemos cordeiro...
e em cima dos rondellis, colocamos molho de 4 queijos.

Nossa quarta aula, o desafio era montar uma marmita, isso mesmo... O desafio foi esse, pois nos dias de hoje é tanta correria, que muitas vezes nos obrigamos a comer fora de casa todos os dias. E quando enjoamos da comida do rstaurante??? O que fazer??? Pois ai esta uma idéia ótima, montar uma marmita para levar para o trabalho, para a escola, no nosso caso, trazer para faculdade.
Nesse dia a missao era montar um sanduiche, uma sobremesa, e uma salada...
Nesse sanduiche, fizemos com pão integral, colocamos requeijão, beterraba, cenoura, aveia e um molho com frango e queijos.

Bom pessoal,

Seguindo com nossas aulas... Na terceira aula fizemos um cardápio para pré escolar..  Nessa imagem acima, é a pizza com farinha de arroz, isso mesmo, farinha de arroz no lugar da farinha de trigo. Fica muito saborosa, uma pizza especial para quem enfrente o problema com gluten.  Essa pizza é uma idéia para o lanche da tarde das crianças, pode ser acompanhado com um suco de frutas da estação.Muito fácil de fazer... O recheio dela, fizemos um molho com carne moída, molho de tomate e queijo.

Para fazer a carme moida para a pizza, aprendemos uma técnica muito fácil de se fazer... Pega -se uma carne macia, e com o auxílio de duas facas, começa a bater na carne, até ela ficar com pedaços bem pequenos, como a carne moída, essa técnica é boa para quem, assim como eu, não come carme moída devido aos "nervinhos". Pode utilizar a carne de sua preferência, nós utilizamos uma carne macia e magra. Ficou uma delicia essa carne moída.

Nosso prato pronto foi composto com strogonoff de carne, e um espaguete...

Abaixo, nosso rocambole de doce de leite, como uma saborosa sobremesa para a criançada.

Também fizemos um delicioso strogonoff ...

Oi Pessoal!

Este é um dos nossos trabalhos para a cadeira de Gastronomia.

A tarefa era ser "Personal Diet" por um dia.

O Personal Diet, é uma área da Nutrição que está muito em alta.

A família contrata o profissional para ir até sua casa para instruir  à família de como se alimentar da melhor forma.

O nosso vídeo está ai!

Confiram e comentem!

Olá pessoal...

Em nossa primeira aula, no dia 16 de março fizemos um cardápio diverso... Com polenta, frango com brocolis e champions...

A porção pronta está acima, onde mostramos um prato colorido e saudável, com porção para 1 pessoa. Nessas aulas de cozinha, nos divertimos muito, é a hora que temos para aplicar nossos conhecimentos, nossas técnicas e aprender novas técnicas.

Eis abaixo nossa polenta cremosa....

Oi Pessoal!

Nossa segunda aula foi o desafio de fazer um prato para o público infantil.

A ideia era fazer um prato saudável e que atraísse os pequenos.

Fizemos, então picadinho de carne com legumes que deixamos em formato de coração e massa de panqueca feita com pó de beterraba . A panqueca foi recheada com carne moída refogadinha com cebola.

Para a sobremesa fizemos uma mousse de amora.

A refeição é saudável e divertida.Tudo que criança merece!